omos una quesería familiar con una larga tradición en el mundo de las ovejas y el queso, situada en la localidad guipuzcoana de Elgoibar. En las laderas del monte Urnobitza se encuentra el caserío MAUSITXA, sitio donde pastan las ovejas y donde se hace el queso de marca MAUSITXA, con Denominación de Origen Idiazabal Baserrikoa.

De nuestro rebaño de ovejas Latxa cara negra obtenemos las dos materias primas para elaborar el queso de máxima calidad, la leche y el cuajo natural. Y para producir este queso tan preciado combinamos la tradición, elaborando al sistema de nuestros antepasados, adaptado a las nuevas tecnologías, para mejorar el producto.