¿Qué es Artzai Gazta?
El objetivo de la Asociación Artzai Gazta es dar a conocer el auténtico Queso de Pastor como una tradición cultural. Así mismo, poner en valor la forma de vida y el trabajo de nuestros pastores y pastoras como un factor esencial para el desarrollo rural sostenible de nuestro entorno.
Nuestro queso artesano
Nuestro Queso de Pastor/a-Artzai Gazta es una joya gastronómica de calidad reconocida que se elabora exclusivamente con leche cruda de oveja Latxa - raza autóctona- de los propios rebaños de nuestros pastores y pastoras, en sus pequeñas explotaciones familiares.
Elaboradoras/es
Nuestras pastoras y pastores elaboradores son profesionales del queso que controlan todo el proceso de producción. Desde el manejo del rebaño y su alimentación a base de pastos, el ordeño, los partos, hasta la elaboración, de forma artesanal, del auténtico Queso de Pastor-Artzai Gazta. Y gran parte de ellos lo hacen bajo la Denominación de Origen Idiazabal Baserrikoa.
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