La quesería Mandiola está ubicada en Eibar, en el valle de Mandiola. Elaboramos el queso MANDIOLA con leche cruda de nuestras ovejas latxa de cara roja que pastan en los pastos cercanos a nuestro caserío.

Al ser una quesería pequeña, controlamos todo el proceso. Desde el manejo de las ovejas, hasta el ordeño de la leche, la elaboración del queso y el punto de venta. Por ello, vendemos nuestros quesos directamente a través de la venta directa (en la plaza del mercado de Eibar, los viernes, o cualquier día desde casa), manteniendo el contacto con los clientes.