La nuestra es una quesería familiar situada en Eskoriatza, que cuenta con un rebaño de unas 400 ovejas Latxa de cara rubia. Elaboramos nuestro Queso de Pastor- Artzai Gazta únicamente con la leche cruda de nuestro propio rebaño.

Somos profesionales del queso y controlamos toda la cadena de producción, comenzando desde el manejo del rebaño: alimentación, partos, ordeño,etc., y la elaboración de queso, hasta llegar a su puesta en el mercado con la correspondiente etiqueta que lo certifica como lo que es, el auténtico Queso de Pastor-Artzai Gazta con D.O. Idiazabal Baserrikoa.