ARTZAI GAZTA engloba a pastoras y pastores/elaboradores de queso de oveja latxa de los territorios de Araba, Bizkaia, Gipuzkoa y Navarra, ámbito de actuación de la Denominación de Origen Idiazabal. Somos profesionales del queso que controlamos toda la cadena de producción, comenzando desde el manejo del rebaño: alimentación, partos, ordeño,etc., y la elaboración de queso, hasta llegar a su puesta en el mercado con la correspondiente etiqueta que lo certifica como lo que es, el auténtico Queso de Pastor-Artzai Gazta con D.O. Idiazabal Baserrikoa.