ARTZAI GAZTA elkartean Araba, Bizkaia, Gipuzkoa eta Nafarroako ardi latxa gazta egiten duten gaztagile eta artzainak daude, Idiazabal Jatorrizko Izendapenaren jarduera-eremuan. Gazta munduan profesionalak gara eta ekoizpen-prozesu osoa kontrolatzen dugu. Artaldea maneiatzetik hasita, elikadura, erditzeak, jeztea eta abar, gazta egin eta merkaturatzen dugu, Idiazabal Baserrikoa Jatorrizko Izendapena duen benetako Artzai Gazta ziurtatzen duen etiketarekin.