Zabaleta gaztandegia familiarteko ustiategi bat da, eta Arabako probintzian dago, Munaingo Mendeurreneko Basoan kokatua, Entzia mendilerroaren magalean, Opakua mendate ezagunetik oso gertu.

Familia bat gara, Jose Ramon, Ana eta gure alaba Itziar. Gure artaldea zaintzen eta gazta ekoizten dugu, Jose Ramonen familiak aspaldi egiten zuen moduan; izan ere, bere familiako arbaso guztiak lanbide honetan aritu dira. Gazta ekoizteko, gure arbasoen eskulangintza-tradizioa mantentzen dugu, eta horri jarraipena emateaz gain, berritu egiten dugu ekoizpen-teknika berriekin.

Gure ustiategian salmenta zuzena egiteaz gain, ostegun eta larunbatero Santa Barbara Plazara (Gasteiz) joaten gara.