Agerreburu se encuentra en el mismo centro urbano de Aia. Jose Luis lleva 38 años viviendo del pastoreo. Las ovejas suelen pastar en Pagoeta y Ernio Txiki en verano.

Somos profesionales del queso y controlamos toda la cadena de producción, comenzando desde el manejo del rebaño: alimentación, partos, ordeño,etc., y la elaboración de queso, hasta llegar a su puesta en el mercado con la correspondiente etiqueta que lo certifica como lo que es, el auténtico Queso de Pastor-Artzai Gazta.

Elaboramos un queso suave con leche cruda de oveja Latxa.on D.O. Idiazabal Baserrikoa.